利鑫机械告诉您玉米芯的又一个用途—制取饴糖

 

饴糖是一种是以大米等谷类为原料，用麦芽糖化酶作用而制成的一种甜味品，具有很高的使用价值，可以用作中药，还可以用到加工焦糖酱色及糖果、豆酱、罐头、酱油等多方面。饴糖的制作原料有很多，有大麦，高粱，玉米等。其实还有一种不起眼的东西也能够制取饴糖，是什么呢？它就是玉米芯。随着科技的发展，玉米芯当中的一些成分能够提取出来用于很多的领域。今天我们就来看一下玉米芯是如何制取饴糖的。
首先准备制取饴糖的原料，需要干玉米芯60公斤，大麦芽12公斤，麸皮20公斤。接下来就可以开始了。把准备的干玉米芯粉碎后碾成斗笠大小的碎屑，再用清水浸泡，时间为1小时左右，然后捞出放入锅中蒸煮。在蒸煮之前还有一道工序，在篦子上均匀铺上一层碎玉米芯，在上面盖上一层麸皮，蒸煮15~20分钟后往碎玉米芯中加入凉水5公斤，搅拌均匀，借以产生大量蒸汽，使玉米芯中淀粉进一步糊化，持续蒸煮1小时，使玉米芯彻底软化。在停火、放凉，待到不烫手的温度时再拌入麦芽浆。麦芽浆是将大麦芽浸泡发涨加入约15公斤水，磨制成将的。在拌入麦芽浆并搅拌均匀之后放入淋缸，加温2~4小时，即可发酵转化为糖液，最后淋出糖液，入锅熬制成糊，浓稠后即成为饴糖了。
用玉米芯制作饴糖的方法就是这样了，大家有没有兴趣试一试呢？若果要用来大量提取的话，大量的玉米芯粉碎是个问题。不过，河南利鑫机械的玉米芯粉碎机可以轻松解决，有兴趣可以联系利鑫，或者直接到厂家来考察，我们竭诚欢迎。